每一百克蓝莓中柠檬酸、苹果酸等有机酸2.3g，胡萝卜素0.25mg，维生素C高达53mg，经国家标准物质检测中心检测，蓝莓浆果中含有19种氨基酸，其中含有人体所必须的8种氨基酸，而且比例适当。尤其是蓝莓还含有着其他植物少有花青素等。

    蓝莓超多的营养价值

    维生素C

    蓝莓中富含维生素C，有增强心脏功能，预症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

    花青素

    花青素是一种对防止视力降低和退化对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效的活性物质。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。

    蓝莓的抗氧化能力极强。

    根据美国农业部研究表明，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力强。蓝莓鲜果、冷冻果、罐头、干果等不同产品形式均具有远高于其他果菜的抗氧化能力，能有效人体内可能引发癌症、心脏疾病和衰老的氧化自由基。